ร้านกล้วยกรอบ หงส์ฟ้า ตั้งอยู่แถงวัดราชคาม ตำบลคุ้งน้ำวน อำเภอเมอง จังหวัดราชบุรี บริหารงานโดยคุณจำเนียน เรืองแจ่มจำรัส เจ้าของร้าน คุณจำเนียนกล่าวว่า ร้านของตนเปิดกิจการมาได้เกือบ 10 ปีแล้วมีการทำกล้วยฉาบ ซึ่งมีทั้งรสเค็ม รสหวาน และรสน้ำผึ้ง โดยที่ร้านจะใช้กล้วยหักมุกในการทำกล้วยฉาบ แต่ปัจจุบันได้เริ่มนำกล้วยหอมมาทำ ในส่วนของขั้นตอนการทำที่ร้านจะรับกล้วยมาจากบริเวณใกล้เคียง คือแถวคุ้งน้ำวน ซึ่งเป็นแหล่งปลูกกล้วย โดยจะใช้กล้วยดิบปอก ไสเป็นแผ่น ทอด จากนั้นนำไปคลุกตามรสชาติที่ต้องการ คือรสเค็มจะคลุกกับเกลือเป็นอันเสร็จขั้นตอน แต่ถ้าเป็นรสหวาน กับรสน้ำผึ้ง จะต้องนำไปชุบก่อนแล้วจึงนำไปทอดอีกครั้งหนึ่ง ซึ่งทารงร้านจะมีการขายปลีกและขายส่ง ลูกค้าหลักจะเป็นจังหวัดชลบุรีส่วนใหญ่ที่สั่งทำ โดยทางร้านจะขายดีมากในช่วงเทศกาลต่างๆ ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 087 – 0887325
...เสียงสัมภาษณ์.....คุณจำเนียน เรืองแจ่มจำรัส เจ้าของร้านกล้วยกรอบ หงส์ฟ้า
ภาพ / ข่าว คมปิยะ / อ้อยกานต์ 10-4-52
...เสียงสัมภาษณ์.....คุณจำเนียน เรืองแจ่มจำรัส เจ้าของร้านกล้วยกรอบ หงส์ฟ้า
ภาพ / ข่าว คมปิยะ / อ้อยกานต์ 10-4-52
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น