ร้านผัดไทยบ้านเลขที่ 21 ดำเนินงานโดย คุณสายสุนันท์ จรัสรัตน์ เปิดกิจการมาเป็นเวลา 3 ปี รับออกนอกสถานที่เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเคล็ดลับของทางร้านที่ทำให้ผัดไทยบ้านเลขที่ 21 เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย และได้รับรางวัล จากการประกวดที่งานกาชาด โดยได้รับรางวัลชนะเลิศ 2 ปีซ้อน ในการแข่งขันประเภทปรุงประกอบ และรางวัลหอการค้าจังหวัดราชบุรี ร่วมกับสาธารณสุขจังหวัดราชบุรี ผ่านเกณฑ์ตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารในงานหอการค้าแฟร์ 2008 คือทางร้านจะมีการปรุงน้ำซอสผัดไทยที่ทำเอง ซึ่งจะใช้เนื้อมะขามล้วนๆ น้ำตาลโมดิฟาย เกลือ และน้ำสะอาดเป็นส่วนผสม นอกจากนี้ทางร้านยังได้คิดค้นถึงเรื่องความแปลกใหม่ในการทำ ผัดไทยมะละกอ การทำผัดไทยไร้เส้น และยังเน้นในเรื่องของการบริการ ความสะอาดของเรื่องอาหารเป็นสำคัญ ว่าจะต้องสด ใหม่ ไม่ตกค้าง
สโลแกน ของทางร้านที่คนส่วนใหญ่พูดกันติดปาก คือ ผัดไทยบ้านเลขที่ 21 เด็ดไม่ต้องเติม คือทางร้านจะมีการใส่เครื่องเคียง ให้กับลูกค้าตั้งแต่การปรุงในการผัดเส้น และเติมให้กับลูกค้าก่อนนำไปรับประทาน ทำให้ลูกค้าไม่ต้องปรุงเพิ่มอีก ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ในการทำผัดไทยทางร้านก็จะทำเองทั้งหมด เช่นการทอดกากหมู ทอดเต้าหู้ คั่วถั่วลิสง และ การปั่นพริก ซึ่งผู้คนก็ให้ความสนใจเป็นอย่างมากทำเป็น ผัดไทยมะละกอ
ภาพ/ข่าว คมปิยะ อ้อยกานต์ ธนชาติ 11 มี.ค. 52
สโลแกน ของทางร้านที่คนส่วนใหญ่พูดกันติดปาก คือ ผัดไทยบ้านเลขที่ 21 เด็ดไม่ต้องเติม คือทางร้านจะมีการใส่เครื่องเคียง ให้กับลูกค้าตั้งแต่การปรุงในการผัดเส้น และเติมให้กับลูกค้าก่อนนำไปรับประทาน ทำให้ลูกค้าไม่ต้องปรุงเพิ่มอีก ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ในการทำผัดไทยทางร้านก็จะทำเองทั้งหมด เช่นการทอดกากหมู ทอดเต้าหู้ คั่วถั่วลิสง และ การปั่นพริก ซึ่งผู้คนก็ให้ความสนใจเป็นอย่างมากทำเป็น ผัดไทยมะละกอ
ภาพ/ข่าว คมปิยะ อ้อยกานต์ ธนชาติ 11 มี.ค. 52
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น