ร้านผัดไทยกุ้งแม่น้ำ หรือร้านเจ๊แตนเจ้าเก่า

แบ่งปัน

ร้านผัดไทยกุ้งแม่น้ำ หรือร้านเจ๊แตนเจ้าเก่า ตั้งอยู่ที่ตลาดเก่าร้อยปีบางนกแขวก ตำบลบางนกแขวก อำเภอบางคนธี จังหวัดสมุทธสงคราม ดำเนินกิจการโดย คุณชูศรี จีบประจง เจ้าของร้าน คุณชูศรีกล่าวว่า ร้านของตนเปิดกิจการมาได้ 3 ปีแล้ว ของที่ทางร้านใช้ทำอาหารจะเน้นของสด มีคุณภาพ และปลอดภัย โดยเฉพาะกุ้งกับปู ทางร้านจะใช้กุ้งที่ยังมีชีวิตอยู่ในการทำผัดไทย เพราะลูกค้าต่างติดใจในรสชาติความสดใหม่ของกุ้ง ที่เชื่อว่ากุ้งที่ทำใหม่สดๆย่อมมีรสชาติที่ดีกว่า ทางร้านจึงทำที่กักกุ้งไว้ในแม่น้ำ เพื่อให้กุ้งได้รับออกซิเจนได้ตามธรรมชาติ และเส้นที่ใช้ในการทำผัดไทยทางร้านจะมีการลวกน้ำร้อนก่อน เพื่อทำความสะอาดเส้น ส่วนอาหารที่ขึ้นชื่อของทางร้าน คือ ผัดไทยกุ้งสด ข้าวผัดปู ปูผัดผงกระหรี่ ปูพริกไทยดำลาดข้าว กุ้งผัดฉ่า และที่ลูกค้านิยมมากที่สุด คือ กุ้งแม่น้ำสามรส ที่ขึ้นชื่อในเรื่องความอร่อยจนทำให้ร้านอาหาร เป็นที่รู้จักมากขึ้น


...เสียงสัมภาษณ์......คุณชูศรี จีบประจง เจ้าของร้านผัดไทยกุ้งแม่น้ำ


ถ่ายภาพ ภัทรพงศ์
ตัดต่อ อ้อยกานต์
บทโทรทัศน์ คมปิยะวันที่ 25 – 3 - 52