ร้านอ่ำหมูหวาน

แบ่งปัน

ร้านอ่ำหมูหวาน ตั้งอยู่ที่ตำบลดอนตะโก อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี บริหารงานโดยคุณวิมาลา แซ่เตียว เจ้าของร้าน คุณวิมาลากล่าวว่า ร้านอ่ำหมูหวานเปิดมาได้ 25 ปีแล้ว จำหน่ายหมูแผ่นสวรรค์ หมู่แผ่นธรรมดา หมูแผ่นพะโล้ หมูเส้นสามรสใส่สมุนไพร หมูเส้นธรรมดา รสเค็ม กับรสหวาน และ เห็ดสามรส โดยขั้นตอนการทำของทางร้านคือ ทางร้านจะรับหมูมาจากจังหวัดนครปฐม และนำมาทำความสะอาด เลาะมันออก นำมานึ่ง 2 ชั่วโมง แล้วฉีกเป็นเส้น ถ้าเป็นหมูแผ่นให้แช่ตู้ให้แข็งก่อน แล้วนำมาสไลด์เป็นแผ่น หมักตามสูตรของทางร้าน จากนั้นเอาหมูมาผึ่งกับตะแกรงตากให้แห้ง เข้าตู้อบ 3 ชั่วโมง แล้วลอกออกทอด ถ้าเป็นหมูฝอยต้องนำมาเข้าตู้อบก่อน เพื่อสะบัดน้ำมันออก ร้านอ่ำหมูหวานได้รับการรับรองในเรื่องของรสชาติที่อร่อย สะอาด ได้มาตรฐาน โดยได้รับประกาศนียบัตรการคัดสรรเป็นผลิตภัณฑ์ระดับสามดาว ปี 2552 ประเภทอาหารหมูดั้งเดิมชนิดแผ่น ในโครงการคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ไทยปี พ. ศ.2552 (OTOP Product Champion) ประกาศเกียรติคุณร้านอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสาธารณสุข ประเภทร้านแผงลอยจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ จากผู้ว่าราชการจังหวัด ในงานกาชาด เที่ยวราชบุรี ปี 2552 และรางวัลต่างๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ทางร้านยังมีการแลกเปลี่ยนสินค้ากันขาย โดยเฉพาะสินค้า OTOP เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์สินค้าตัวเองในเขตพื้นที่ จังหวัดต่างๆ

…..เสียงสัมภาษณ์......คุณวิมาลา แซ่เตียว เจ้าของร้านอ่ำหมูหวาน



ภาพ / ข่าว คมปิยะ / อ้อยกานต์ 20 - 4 -52