ร้านข้าวซอยเชียงใหม่

แบ่งปัน

ร้านข้าวซอยเชียงใหม่ ตั้งอยู่ที่ถนนอุดมศิริ อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี คุณทัศนีย์ พงษ์ไสว (ป้านิต) เจ้าของร้าน กล่าวว่า ร้านของตนเปิดกิจการมาเป็นเวลา 1 ปี มีรายการอาหาร คือ ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว ไส้อั่ว ผัดไทยกุ้งสด และก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น โดยข้าวซอยของทางร้าน จะมี ไก่ หมู เนื้อ และกุ้ง แต่ที่ทางร้านเน้น คือ ข้าวซอยเนื้อ กับข้าวซอยไก่ เพราะเนื้อนุ่ม มีเอ็นติดนิดหน่อย เวลารับประทานทำให้ได้รสชาติมากขึ้น และไส้อั่วของทางร้านยังใช้สมุนไพรในการทำ โดยทางร้านจะใช้การอบ ทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ซี่งเครื่องเทศของทางร้านจะส่งตรงมาจากเชียงใหม่ ที่สั่งมาจากเชียงใหม่โดยตรง เพราะเครื่องเทศบางชนิดที่นี่ไม่มีขาย และทางร้านก็จำเป็นต้องใช้ เช่นผงขมิ้น คือของเชียงใหม่จะมีกลิ่นหอมกว่า ดอกงิ้วที่ทำขนมจีน ถ้าไม่มีจะไม่อร่อย เพราะดอกงิ้วเวลารับประทานมันจะนุ่มและได้รสชาติ ซึ่งนอกจากเครื่องเทศที่มีคุณภาพแล้ว ทางร้านยังเน้นในเรื่องของความ สะอาด การบริการที่เป็นกันเองต่อลูกค้า ทำให้ร้านข้าวซอยเชียงใหม่ ได้รับความไว้วางใจมาโดยตลอด

…เสียงสัมภาษณ์... คุณทัศนีย์ พงษ์ไสว (ป้านิต) เจ้าของร้านข้าวซอยเชียงใหม่



ภาพ / ข่าว คมปิยะ / อ้อยกานต์ 10 – 6 - 52