ร้านปรีชาลูกชิ้นหมู

แบ่งปัน

ร้านปรีชาลูกชิ้นหมู ตั้งอยู่ที่บ้านเลขที่ 73 / 2 หมู่ที่ 10 ซอยศาลเจ้าแม่แก่นจันทร์ ตำบลเจดีย์หัก อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี คุณปรีชา หงส์สวาสดิวัฒน์ เจ้าของร้าน กล่าวว่าลูกชิ้นร้านของตนเหนียวนุ่ม สด สะอาด ทางร้านจะใช้เนื้อหมูแท้ และมีคุณภาพในการผลิต โดยจะรับเนื้อหมูมาจากร้านวรรณา ตลาดศรีเมือง และนำมาผลิตด้วยขั้นตอนของทางร้าน คือ เมื่อซื้อหมูมา จะนำมาแช่เย็น เพื่อเก็บรักษาคุณภาพก่อน นำมาบด เข้าเครื่องตีส่วนผสมของทางร้าน และนำมาเข้าเครื่องตีลูก ลงน้ำร้อนลวกจนใกล้สุก นำลงหม้อต้มพอสุกแล้วนำผึ่งให้แห้ง และบรรจุถุง ซึ่งขั้นตอนการผลิตนี้ได้ผ่านการรับรองมาตรฐานจาก GMP ผ่านการประกวดร้านอาหาร ประเภทปรุงประกอบ และจำหน่ายที่ถูกสุขลักษณะปี 2547 โดยลูกชิ้นของทางร้านยังได้รับการยอมรับให้เป็นสินค้า OTOP ระดับ 4 ดาว และเป็นประเภทอาหารอร่อยประจำจังหวัด ซึ่งนอกจากลูกชิ้นหมูแล้ว คุณปรีชา ยังผลิตเส้นบะหมี่ แผ่นเกี๊ยว และขายอาหารตามหน้าร้าน เช่นก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ข้าวหมูแดง ฯลฯ ปัจจุบันร้านปรีชาลูกชิ้นหมูมีสาขาอยู่ที่เขางู เขาแก่นจันทร์ และขายอยู่ตามงานเทศกาล งานพัฒนาชุมชนต่างๆของจังหวัด

….เสียงสัมภาษณ์...... คุณปรีชา หงส์สวาสดิวัฒน์ เจ้าของร้านปรีชาลูกชิ้นหมู เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ 081-6683998

ภาพ / ข่าว คมปิยะ / อ้อยกานต์ 29 – 5 - 52