สาธารณสุขจังหวัดแจงผงชูรสไม่ใช่สารต้องห้ามไม่ผิดกฏหมาย แต่ผู้บริโภคต้องระมัดระวังอย่าบริโภคจนเคยชินและเกินความจำเป็น ในรายที่มีโรคหัวใจให้ระมัดระวังการบริโภคผงชูรสเกินปริมาณกำหนด
นายแพทย์บุญเรียง ชูชัยแสงรัตน์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดราชบุรีกล่าวว่า ในขณะนี้มีข่าวบางกระแสอ้างถึงการใช้สาร โมโนโซเดียมกลูตาเมตในผงชูรส ในการบริโภคของประชาชนมักมีปริมาณมากเกินกำหนดนั้น ต้องเรียนรู้เป็นเบื้องต้น ว่าเกิดจาการเคยชินที่ขาดผงชูรสไม่ได้ สารดังกล่าวไม่ใช่ของผิดกฏหมาย หรือข้อห้ามของกระทรวงสาธารณสุข
ประชาชนต้องระมัดระวังในการใช้ผงชูรส เพราะการบริโภคมากจนเกินไปจะเกิดอาการปากแห้ง ใจสั่น และหัวใจเต้นแรงผิดปรกติ ในรายที่เป็นโรคหัวใจอยู่อาจจะเสียชีวิตได้ ข้อห้ามสำคัญก็คือทางการแพทย์ห้ามเด็กและหญิงที่ตั้งครรภ์บริโภคผงชูรส เพราะอาจส่งผลให้ทารกในครรภ์พิการหรือเสียชีวิตได้ การบริโภคของประชาชนหรือผู้ประกอบการร้านอาหารจึงต้องรำลึกอยู่เสมอว่า ความอร่อยนั้นอยู่ที่ฝีมือไม่ใช่การระดมตัวช่วยด้วยการใช้ผงชุรสใส่ในน้ำแกงหรือปรุงอาหารทุกชนิด ให้พิจารณาอาหารที่หลีกเลี่ยงสารปนเปื้อน เช่นอาจจะขึ้นป้ายประกาศบอกว่า ร้านนี้ไม่ใส่สารผงกรอบในลูกชิ้น หรือผงชูรสในเนื้อหมัก หมูหมัก
ส่วนประชาชนเองต้องหันมาสนใจบริโภคผักให้มากอย่าเลือกกิน แต่ผักที่ใบสวย ขาวกรอบ ควรเลือกใบที่มีรูมีตำหนิ เพราะเป็นเครื่องยืนยันว่าเป็นผักปลอดสารพิษ เรายังเลือกกินแต่ของสวย ของสดหน้าสงสัย และนั้นคือมูลเหตุที่เกิดการอายุสั้นเพราะบริโภคสารเคมีกำจัดแมลงเข้าไปสะสมอยู่ในร่างกาย
ประเทศญี่ปุ่นที่เป็นต้นตำรับเป็นแหล่งผลิตผงชูรสเขามุ่งเน้นการส่งออกไปจำหน่ายในตลาดต่างประเทศ โดยไม่มีการบริโภคภายใน เขาส่งไปขายทั่งโลกโดยเฉพาะประเทศที่ด้อยพัฒนา และการสาธารณสุขยังไม่ถึงขั้นมาตรฐานดังนั้นสิทธิการเลือกบริโภคเป็นของประชาชน ประชาชนจึงต้องฉลาดเลือกกินเลือกซื้อ และหลีกเลี่ยงสารปลอมปนทุกชนิดที่ไม่ใช่ผงชูรสเพียงอย่างเดียว
ภาพ/ข่าว อุดมศักดิ์
4 ธ.ค. 51
นายแพทย์บุญเรียง ชูชัยแสงรัตน์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดราชบุรีกล่าวว่า ในขณะนี้มีข่าวบางกระแสอ้างถึงการใช้สาร โมโนโซเดียมกลูตาเมตในผงชูรส ในการบริโภคของประชาชนมักมีปริมาณมากเกินกำหนดนั้น ต้องเรียนรู้เป็นเบื้องต้น ว่าเกิดจาการเคยชินที่ขาดผงชูรสไม่ได้ สารดังกล่าวไม่ใช่ของผิดกฏหมาย หรือข้อห้ามของกระทรวงสาธารณสุข
ประชาชนต้องระมัดระวังในการใช้ผงชูรส เพราะการบริโภคมากจนเกินไปจะเกิดอาการปากแห้ง ใจสั่น และหัวใจเต้นแรงผิดปรกติ ในรายที่เป็นโรคหัวใจอยู่อาจจะเสียชีวิตได้ ข้อห้ามสำคัญก็คือทางการแพทย์ห้ามเด็กและหญิงที่ตั้งครรภ์บริโภคผงชูรส เพราะอาจส่งผลให้ทารกในครรภ์พิการหรือเสียชีวิตได้ การบริโภคของประชาชนหรือผู้ประกอบการร้านอาหารจึงต้องรำลึกอยู่เสมอว่า ความอร่อยนั้นอยู่ที่ฝีมือไม่ใช่การระดมตัวช่วยด้วยการใช้ผงชุรสใส่ในน้ำแกงหรือปรุงอาหารทุกชนิด ให้พิจารณาอาหารที่หลีกเลี่ยงสารปนเปื้อน เช่นอาจจะขึ้นป้ายประกาศบอกว่า ร้านนี้ไม่ใส่สารผงกรอบในลูกชิ้น หรือผงชูรสในเนื้อหมัก หมูหมัก
ส่วนประชาชนเองต้องหันมาสนใจบริโภคผักให้มากอย่าเลือกกิน แต่ผักที่ใบสวย ขาวกรอบ ควรเลือกใบที่มีรูมีตำหนิ เพราะเป็นเครื่องยืนยันว่าเป็นผักปลอดสารพิษ เรายังเลือกกินแต่ของสวย ของสดหน้าสงสัย และนั้นคือมูลเหตุที่เกิดการอายุสั้นเพราะบริโภคสารเคมีกำจัดแมลงเข้าไปสะสมอยู่ในร่างกาย
ประเทศญี่ปุ่นที่เป็นต้นตำรับเป็นแหล่งผลิตผงชูรสเขามุ่งเน้นการส่งออกไปจำหน่ายในตลาดต่างประเทศ โดยไม่มีการบริโภคภายใน เขาส่งไปขายทั่งโลกโดยเฉพาะประเทศที่ด้อยพัฒนา และการสาธารณสุขยังไม่ถึงขั้นมาตรฐานดังนั้นสิทธิการเลือกบริโภคเป็นของประชาชน ประชาชนจึงต้องฉลาดเลือกกินเลือกซื้อ และหลีกเลี่ยงสารปลอมปนทุกชนิดที่ไม่ใช่ผงชูรสเพียงอย่างเดียว
ภาพ/ข่าว อุดมศักดิ์
4 ธ.ค. 51
